成都面食加盟教你做干拌牛肉面：新疆回民的干拌牛肉面用的面都是一样的面，但是师傅在拉面的时候拉得稍微粗一些，接近二细的程度，师傅将面下到锅里，熟后捞出来还要过凉水，这样当面捞出来以后就很劲。
干拌牛肉面的辅料也很多，师傅事先都已经调好了，有：辣酱、辣油、醋、牛肉汤、牛肉片、黄瓜条、豆芽，还有香菜。
制作
将面下到锅里，熟后捞出来还要过凉水。
将辣椒油浇在面上面，然后倒些辣酱，倒入少许肉汤，以便吃面的时候不会干涩的搅拌不动。
每每吃干拌牛肉面的时候都会附带一碗牛肉面的汤，汤的里面有几片萝卜片，汤的上面还漂这一层切碎的香菜，吃几口面再喝口汤，味道很辣但是有牛肉面的汤又可以解辣。
