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成都面馆加盟
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关于面条的知识,你知道多少?

2019-08-15

成都特色面食加盟:“北方面条,南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差,相对于其他食品而言,经过煮沸的面条最为洁净,可以极大地减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,遍及各地。

  北方地区著名的面食有:

  新疆的拌面(俗称拉条子,是世界上最早的面条,在吐鲁番出土)。

  山西的刀削面,焖面,猫耳朵,饸饹,剔尖,拨鱼,栲栳栳,不烂子等;

  北京的炸酱面、龙须面;

  河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面;

  山东的福山拉面,打卤面(济南),烤冷面;

  陕西的油泼面,岐山臊子面,杨凌蘸水面,武功镇的旗花面,扯面,浆水面(汉中);

  河南的烩面,道口麻鸭面,糊涂面条,手工面叶,浆面条,炝锅面,卤面(俗称蒸面条)等;

  兰州的清汤牛肉面(兰州拉面);

  内蒙古的焖面;

  吉林的冷面、狗肉汤面。

  南方地区著名的面食有:

  上海的阳春面;

  江苏的南京小煮面、东台鱼汤面,虾油面,鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等;

  浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面(也叫素面或者索面);

  湖北的武汉热干面、襄阳牛肉面

  安徽的板面、魏王面

  福建的福州线面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田妈祖面、尤溪大条面等;

  台湾的担仔面、牛肉面,花蛤仔面等;

  广东的广州馄饨面(有馄饨、面线合成)竹升面;

  香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等;

  重庆的重庆小面;

  四川的担担面,豆花面,渣渣面(羊马),清汤面(邛崃),燃面(宜宾),一根面(黄龙溪),铺盖面,麻哥面(武胜);

  贵州的豆花面,肠旺面;

  北方黄河流域及其以北地区以其为主食,南方多用其作早点。米粉,米线和河粉也是面条的种类。

  外国著名的面食

  意大利的意大利面、通心粉(通心面);

  日本的乌冬面、日本拉面。

番茄鸡蛋面


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