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成都面馆加盟商讲解什么叫做“赤兔面”?

2019-08-15

成都面馆加盟商讲解什么叫做“赤兔面”:兔子面又叫兔儿面,是资中县最有名气的面条,是资中特产,现在除了资中周边地区有部分卖兔子面的店,其他地区极为罕见,即使有都不地道,主要是原材料上的缺陷,资中的兔子肉那是农家兔子,绝不喂养饲料。 兔子面在资中邻县都是很难找到的一种小吃,可以说只有资中独有,所以兔子面已在资中人的心里扎下了深深的根,在外漂泊的家乡人最想吃的就是兔子面。资中的兔子面也不仅仅是一种小吃,更是游子对家乡的一种思念。

  兔儿面,底汤是熬了很久的骨头汤,加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等,面是又白又细的水面,面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子,放进加了底汤的碗里,然后在面上加上最重要的东西--兔子肉(煮熟了的,滑、嫩,类似于跳水兔)。


赤兔面



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